穴熊の角煮、穴熊のすき焼きはコース料理でお楽しみいただけます。 大分から脂がのった穴熊がとどきました。夏にこんなに脂がのっているのは珍しいです。やっぱり鹿と同じで生殖のために脂を蓄えるのかもしれません。脂も真っ白でまったく臭みなどない極上品...

有害駆除された山の命の恵みを明日への糧とする！ 夏の夜はワイルドなキャンプ飯で決まりですね！使用されるジビエ肉すべてが有害駆除された動物のものです。山の命の恵みをありがたくいただき明日への糧としましょう！ Screenshot 穴熊の角煮、...

テレビで”地球上で一番美味しい肉”と紹介されるご馳走ジビエ「アナグマ」 こんな紹介をされる穴熊なんですが、一年中美味しいわけではありません。穴熊が美味しいのはとにかく脂なんです。この脂は冬眠準備の10月から12月にかけて急激についてきます。...

穴熊の美味しい料理法、こんな穴熊は最高です。 穴熊は秋にって柿の季節になると脂がのって美味しくなってきます。特に柿などの果樹を食べている穴熊は脂もさっぱりとして臭味もなく絶品です。 脂のたっぷりついた穴熊はすき焼きや鍋で食べると絶品です。炭...