穴熊の角煮、穴熊のすき焼きはコース料理でお楽しみいただけます。 大分県から脂がのった穴熊がとどきました。夏にこんなに脂がのっているのは珍しいです。やっぱり鹿と同じで生殖のために脂を蓄えるのかもしれません。脂も真っ白でまったく臭みなどない極上...

食べる動物図鑑　≪穴熊≫ 穴熊の美味しい料理法、こんな穴熊は最高です。 穴熊は秋になると脂がのってとても美味しくなってきます。特に柿などの果樹を沢山食べている穴熊は脂もさっぱりとして臭味もない味で絶品です。 穴熊は様々な料理方法で食べること...