ジビエ料理 あまからくまから・東京

日本橋人形町のジビエレストラン

アナグマ(穴熊)

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穴熊は美味しい?...

穴熊の美味しい料理法、こんな穴熊は最高です。 穴熊は秋にって柿の季節になると脂がのって美味しくなってきます。特に柿などの果樹を食べている穴熊は脂もさっぱりとして臭味もなく絶品です。 脂のたっぷりついた穴熊はすき焼きや鍋で食べると絶品です。炭...