東京メトロ日比谷線・人形町駅A5出口より徒歩1分。「あまからくまから人形町店」は、全国の猟師さんから直送される国産ジビエを、その日いちばん美味しい姿で味わっていただくジビエ専門店です。穴熊・月の輪熊・ヒグマ・猪・天然真鴨など、季節ごとに表情...

【提供期間　2025年　9月28日～無くなり次第終了】**熟したイチジクを食べて、極上に脂がのった「穴熊（あなぐま）」**が入荷いたしました。 穴熊は本来、柿や木の実を食べて冬眠に備えますが、今回は甘く熟したイチジクをたっぷり食べた特別な個...

食べる動物図鑑　≪熊≫ ジビエ（gibier）の中でも、熊肉は古くから滋養に富む食材として知られてきました。熊を「山の神からの授かり物」と呼び、同じ山で採れた山菜などと合わせて、薬膳の材料として珍重してきた地域もあります。 熊肉を食べると、...

食べる動物図鑑　≪羆≫≪月の輪熊≫ 近年、日本でも野生鳥獣の肉を美味しく食べるジビエ（gibier）が注目されています。主なジビエの一つが、日本にも生息するツキノワグマやヒグマなどの熊肉です。 とくに冬ごもり前の時期の熊肉は、果実や木の実を...

ジビエ（gibier）とは、“食材となる野生鳥獣肉のこと”を指し、牛や豚などの畜肉とは異なる味わいから人気が高まっています（※1）。日本政策金融公庫が実施した「平成29年度上半期消費者動向調査」によると、50代以上の方の約4割がジビエを食べ...

食べる動物図鑑　≪キョン≫≪ハクビシン ハクビシンとキョンは、どちらも日本の生態系に大きな影響を与えている外来種です。果樹、野菜、穀物などを食い荒らし、農家さんへの経済的な損失をあたえています。味はどちらもさっぱりとして食べやすく、とても美...

9月に開店した「あまからくまから浅草」をお祝いするためのコースです！かなり頑張りました！穴熊の角煮、ヒグマと月の輪熊の対決ステーキも！ 「浅草店開店記念コース」 ■コース内容すべてが有害駆除された狩猟肉です。 前菜3種・月の輪熊の酢もつ・え...

夏は元気に！いろんな動物のチタタプを楽しんじゃいましょう！ チタタプとはアイヌの人たちの料理法で野生動物の肉や小骨などを叩いて生で食べたりお鍋でたべたりします。叩く際にチタタプ、チタタプっていいながら、みんなで力をあわせて叩き続けます。エゾ...

穴熊の角煮、穴熊のすき焼きはコース料理でお楽しみいただけます。 大分県から脂がのった穴熊がとどきました。夏にこんなに脂がのっているのは珍しいです。やっぱり鹿と同じで生殖のために脂を蓄えるのかもしれません。脂も真っ白でまったく臭みなどない極上...

有害駆除された山の命の恵みを明日への糧とする！ 夏の夜はワイルドなキャンプ飯で決まりですね！使用されるジビエ肉すべてが有害駆除された動物のものです。山の命の恵みをありがたくいただき明日への糧としましょう！ 穴熊の角煮、羆の炭火焼き、夏鹿の焼...