ジビエ料理 あまからくまから・東京

日本橋人形町と浅草にあるジビエレストラン

クマ(熊)

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「8月限定のチタタプコース」

夏は元気に!いろんな動物のチタタプを楽しんじゃいましょう! チタタプとはアイヌの人たちの料理法で野生動物の肉や小骨などを叩いて生で食べたりお鍋でたべたりします。叩く際にチタタプ、チタタプっていいながら、みんなで力をあわせて叩き続けます。エゾ...

「夏だ!ジビエのキャンプ飯特集」

有害駆除された山の命の恵みを明日への糧とする! 夏の夜はワイルドなキャンプ飯で決まりですね!使用されるジビエ肉すべてが有害駆除された動物のものです。山の命の恵みをありがたくいただき明日への糧としましょう! 穴熊の角煮、羆の炭火焼き、夏鹿の焼...

「猛き者たちよ、奪い合え」ゴールデンカムイ大ヒット記念クーポン始まりました!

オリジナルカクテル「レタラ(ラは小文字)」もしくはノンアルカクテル「カント」をプレゼント 【利用条件】 チタタプチャレンジコースをご予約いただき、ゴールデンカムイ実写映画関連クイズに正解された方にオリジナルカクテル「レタラ(ラは小文字)」も...

2024年1月限定の『秋田マタギの熊鍋』コース が始まりました!

秋田のマタギは腰にきりたんぽを腰に下げて山に入ります。獲った獲物の肉はせりやごぼう、きのこなどをたっぷり入れて鍋にします。冬眠前のたっぷり脂がついた月の輪熊の肉は極上の味わい。 熊の肉の旨味がたっぷり溶けだした汁に、きりたんぽをいれて旨味の...

ヒグマVS月の輪熊 夏の炭火焼対決♪

猟師の間では初夏から最高に味わいを増すと言われる鹿肉や熊肉。 春先から茂り始めたフレッシュな若草や木の実などをモリモリと食べているから。良きエサをたっぷりと食べた動物は風味や栄養が詰まっています。 ヒグマVS月の輪熊 夏の炭火焼対決♪   ...

「初夏の狩猟肉コース」始まりました!

猟師の間では初夏から最高に味わいを増すと言われるジビエ肉があります。 個体数調整を目的として管理捕獲される希少な狩猟肉を楽しむ特別コースです。 春先から茂り始めたフレッシュな若草や木の実をモリモリと食べて育つ鹿や熊などの狩猟肉にはその風味や...