ジビエ料理 あまからくまから・東京

日本橋人形町のジビエレストラン

slide image
slide image
食べる感動、未知の体験。

食べる感動、未知の体験。Amakara Kumakara Spirit

「こんなに美味しいなんて、知らなかった!」
「初めて食べたけれど、本当に美味しい!」

自分自身が感じたジビエの驚きと感動を、
より美味しさを追求してお届けしてます。

よそで食べた時にがっかりした…という方や
ちょっと怖いなと思っている方は特に、
本当のジビエの美味しさを体験してください。

ジビエの四季Season of Jibie

クマ、イノシシ、キジ
シカ、アナグマ、カモ…

ジビエの肉にも《旬》があります。
その季節に食べて欲しいもの、
季節はずれだから味わえる楽しみ。

ジビエ料理の奥深さを
あまからくまからがお伝えします。

ジビエの四季

ツタの這う、趣ある店内

特別なジビエ料理が食べられる、人気のジビエレストラン。

至福のひとときを。Calm Space

天井にはツタが這う店内は
ジビエ料理を愉しむのにぴったり。
間接照明のなかで
ゆっくりとおくつろぎください。

本州鹿の旬は夏。

本州鹿の旬は夏。

夏鹿って夏の鹿っていうだけではないのです。 人形町の交差点そばのジビエ料理店あまからくまからです。本州鹿がめっちゃ旨いのは実は夏!雄だけなんですが脂がめっちゃのるやつがいるんです。この鹿をうちでは夏鹿って呼んでます。しかも宮崎の国有林そばで...
「隠れメニュー」東大農学部で講義もする静岡のお茶屋さんがそれまでの常識を打ち破ってつくった甘~い香りがするお茶!!

「隠れメニュー」東大農学部で講義もする静岡のお茶屋さんがそれまでの常識を打ち破ってつくった甘~い香りがするお茶!!

お茶って甘みがあるんだ~!ってはじめてわかりました(笑) 今回凄いお茶屋さんと友達になりました。自社畑でお茶の葉からつくり、お茶を製造、卸から小売りまですべてをされている「さすき園」の大塚さんです。彼と食事をしたら、えんえんとお茶の製造の話...