ジビエ料理 あまからくまから・東京

日本橋人形町と浅草にあるジビエレストラン

slide image
slide image
食べる感動、未知の体験。

食べる感動、未知の体験。Amakara Kumakara Spirit

「こんなに美味しいなんて、知らなかった!」
「初めて食べたけれど、本当に美味しい!」

自分自身が感じたジビエの驚きと感動を、
より美味しさを追求してお届けしてます。

よそで食べた時にがっかりした…という方や
ちょっと怖いなと思っている方は特に、
本当のジビエの美味しさを体験してください。

ジビエの四季Season of Jibie

クマ、イノシシ、キジ
シカ、アナグマ、カモ…

ジビエの肉にも《旬》があります。
その季節に食べて欲しいもの、
季節はずれだから味わえる楽しみ。

ジビエ料理の奥深さを
あまからくまからがお伝えします。

ジビエの四季

ツタの這う、趣ある店内

特別なジビエ料理が食べられる、人気のジビエレストラン。

至福のひとときを。Calm Space

天井にはツタが這う店内は
ジビエ料理を愉しむのにぴったり。
間接照明のなかで
ゆっくりとおくつろぎください。

ハクビシンは美味しいの?ジビエ料理店の店主が解説

ハクビシンは美味しいの?ジビエ料理店の店主が解説

ハクビシンは東南アジアや中国南東部、台湾などに広く分布するジャコウネコ科の野生動物です。日本には外来種として持ち込まれ、現在ではほぼ全国的に生息域を拡大しています。 ハクビシンは深刻な農作物被害をもたらしており、令和4年度の被害金額は約3億...
熊肉を食べて得られる効果は?美肌・貧血の改善などの効果を紹介

熊肉を食べて得られる効果は?美肌・貧血の改善などの効果を紹介

食べる動物図鑑 ≪熊≫ ジビエ(gibier)の中でも、熊肉は古くから滋養に富む食材として知られてきました。熊を「山の神からの授かり物」と呼び、同じ山で採れた山菜などと合わせて、薬膳の材料として珍重してきた地域もあります。 熊肉を食べると、...
熊肉の美味しい部位はどこ?おすすめの食べ方も紹介

熊肉の美味しい部位はどこ?おすすめの食べ方も紹介

食べる動物図鑑 ≪羆≫≪月の輪熊≫ 近年、日本でも野生鳥獣の肉を美味しく食べるジビエ(gibier)が注目されています。主なジビエの一つが、日本にも生息するツキノワグマやヒグマなどの熊肉です。 とくに冬ごもり前の時期の熊肉は、果実や木の実を...