ジビエ料理 あまからくまから・東京

日本橋人形町と浅草にあるジビエレストラン

食べる動物図鑑 - ジビエ料理 あまからくまから・東京(浅草・人形町)

ジビエ肉について、あまからくまからの店主「林」が熱く語ります

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みんなで食べて応援しよう!ハクビシン、キョン、「外来種駆除応援鍋」

食べる動物図鑑 ≪キョン≫≪ハクビシン ハクビシンとキョンは、どちらも日本の生態系に大きな影響を与えている外来種です。果樹、野菜、穀物などを食い荒らし、農家さんへの経済的な損失をあたえています。味はどちらもさっぱりとして食べやすく、とても美...

ジビエ好き必見!北海道の恵みを存分に味わえる、エゾ鹿の炭火焼が人気のジビエ料理店

ジビエの魅力を再発見! 近年、注目を集めているジビエ料理。野性味あふれる味わいと豊富な栄養価が魅力です。そんなジビエ料理の中でも、特に人気なのがエゾ鹿の炭火焼です。 北海道の豊かな自然環境で育ったエゾ鹿は、肉質が柔らかく、旨味が凝縮されてい...

千葉県房総半島で農作物の食害などが問題になっているキョン。が入荷しました。

台湾ではキョンの肉は高級食材。さっぱりとして、とても上品な味わいです。 「ギャー」と悲鳴のような不気味な声で鳴き、農作物の食害などが問題になっているシカ科の特定外来生物「キョン」が、房総半島を北上している。繁殖力が強いために、駆除に取り組む...