ジビエ料理 あまからくまから・東京

日本橋人形町と浅草にあるジビエレストラン

ジビエ肉

ジビエ肉について、あまからくまからの店主「林」が熱く語ります

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「8月限定のチタタプコース」

夏は元気に!いろんな動物のチタタプを楽しんじゃいましょう! チタタプとはアイヌの人たちの料理法で野生動物の肉や小骨などを叩いて生で食べたりお鍋でたべたりします。叩く際にチタタプ、チタタプっていいながら、みんなで力をあわせて叩き続けます。エゾ...

「夏だ!ジビエのキャンプ飯特集」

有害駆除された山の命の恵みを明日への糧とする! 夏の夜はワイルドなキャンプ飯で決まりですね!使用されるジビエ肉すべてが有害駆除された動物のものです。山の命の恵みをありがたくいただき明日への糧としましょう! 穴熊の角煮、羆の炭火焼き、夏鹿の焼...

ジビエ好き必見!北海道の恵みを存分に味わえる、エゾ鹿の炭火焼が人気のジビエ料理店

ジビエの魅力を再発見! 近年、注目を集めているジビエ料理。野性味あふれる味わいと豊富な栄養価が魅力です。そんなジビエ料理の中でも、特に人気なのがエゾ鹿の炭火焼です。 北海道の豊かな自然環境で育ったエゾ鹿は、肉質が柔らかく、旨味が凝縮されてい...

千葉県房総半島で農作物の食害などが問題になっているキョン。が入荷しました。

台湾ではキョンの肉は高級食材。さっぱりとして、とても上品な味わいです。 「ギャー」と悲鳴のような不気味な声で鳴き、農作物の食害などが問題になっているシカ科の特定外来生物「キョン」が、房総半島を北上している。繁殖力が強いために、駆除に取り組む...

「猛き者たちよ、奪い合え」ゴールデンカムイ大ヒット記念クーポン始まりました!

オリジナルカクテル「レタラ(ラは小文字)」もしくはノンアルカクテル「カント」をプレゼント 【利用条件】 チタタプチャレンジコースをご予約いただき、ゴールデンカムイ実写映画関連クイズに正解された方にオリジナルカクテル「レタラ(ラは小文字)」も...