クマ(熊)熊肉を食べて得られる効果は?美肌・貧血の改善などの効果を紹介食べる動物図鑑 ≪熊≫ ジビエ(gibier)の中でも、熊肉は古くから滋養に富む食材として知られてきました。熊を「山の神からの授かり物」と呼び、同じ山で採れた山菜などと合わせて、薬膳の材料として珍重してきた地域もあります。 熊肉を食べると、...2024年10月19日詳しくみる
クマ(熊)熊肉の美味しい部位はどこ?おすすめの食べ方も紹介食べる動物図鑑 ≪羆≫≪月の輪熊≫ 近年、日本でも野生鳥獣の肉を美味しく食べるジビエ(gibier)が注目されています。主なジビエの一つが、日本にも生息するツキノワグマやヒグマなどの熊肉です。 とくに冬ごもり前の時期の熊肉は、果実や木の実を...2024年10月18日詳しくみる
クマ(熊)ジビエとしての熊肉の魅力・味・においをジビエ料理店の店主が詳しく解説ジビエ(gibier)とは、“食材となる野生鳥獣肉のこと”を指し、牛や豚などの畜肉とは異なる味わいから人気が高まっています(※1)。日本政策金融公庫が実施した「平成29年度上半期消費者動向調査」によると、50代以上の方の約4割がジビエを食べ...2024年10月17日詳しくみる
お知らせみんなで食べて応援しよう!ハクビシン、キョン、「外来種駆除応援鍋」食べる動物図鑑 ≪キョン≫≪ハクビシン ハクビシンとキョンは、どちらも日本の生態系に大きな影響を与えている外来種です。果樹、野菜、穀物などを食い荒らし、農家さんへの経済的な損失をあたえています。味はどちらもさっぱりとして食べやすく、とても美...2024年10月8日詳しくみる
お知らせジビエ料理あまからくまから浅草のメニューこちらは浅草店のメニューになります。人形町店は別になります。 2024年9月4日、ジビエ料理 あまからくまから 浅草店がグランドオープンいたします。 記念コースについて以下の記念コースを期間限定でご提供いたします。 あまからくまから浅草開店...2024年8月26日詳しくみる
お知らせジビエ料理あまからくまから浅草店がオープンいたします!2024年9月4日ジビエ料理あまからくまから浅草店がオープンします! 雷門から徒歩一分にある浅草の古民家を改装したお店です。もともと沖縄料理ぬちぐすい、という店舗の跡になります。ですから沖縄のシーサーが出迎えてくれます。沖縄料理風のジビエ料...2024年8月23日詳しくみる
チタタㇷ゚チャレンジ「8月限定のチタタプコース」夏は元気に!いろんな動物のチタタプを楽しんじゃいましょう! チタタプとはアイヌの人たちの料理法で野生動物の肉や小骨などを叩いて生で食べたりお鍋でたべたりします。叩く際にチタタプ、チタタプっていいながら、みんなで力をあわせて叩き続けます。エゾ...2024年8月1日詳しくみる
お知らせ暑くなって脂がのる希少な「夏穴熊」入荷しました!穴熊の角煮、穴熊のすき焼きはコース料理でお楽しみいただけます。 大分県から脂がのった穴熊がとどきました。夏にこんなに脂がのっているのは珍しいです。やっぱり鹿と同じで生殖のために脂を蓄えるのかもしれません。脂も真っ白でまったく臭みなどない極上...2024年7月16日詳しくみる
人形町店「夏だ!ジビエのキャンプ飯特集」有害駆除された山の命の恵みを明日への糧とする! 夏の夜はワイルドなキャンプ飯で決まりですね!使用されるジビエ肉すべてが有害駆除された動物のものです。山の命の恵みをありがたくいただき明日への糧としましょう! 穴熊の角煮、羆の炭火焼き、夏鹿の焼...2024年6月29日詳しくみる
トド「北海道の春の風物詩」トド肉が入荷しました駆除頭数制限があり、とても希少なお肉です 海のギャングと呼ばれるトドの肉が入荷しました。深刻な漁業被害をもたらす半面、絶滅危惧種でもあり、駆除頭数制限があります。北海道では昔からトド猟は「春の風物詩」として報道されていました。 とても希少な...2024年3月12日詳しくみる