お知らせ山の主のぼたん鍋はじまりました。...鳥取の200キロ超巨大イノシシをで25食限定販売 鳥取県江府町の奥大山で11月上旬に、体重200キロ超、体長182センチ、胴回り141センチの巨大なイノシシが捕獲された。地元では「山の主」とも呼ばれ、全国で大きな反響を呼んでいます。 「昔か...2022年11月30日詳しくみる
イノシシ(猪)美味しいぼたん鍋とは?...ぼたん鍋と猪鍋ってなにが違うの? まずぼたん鍋っていうのは猪肉を使った鍋のことです。猪は成長するにつれお肉の色が豚のような肌色から牛肉のような赤色になっていきます。猪鍋はこのお肉をスライスして鍋にしています。ぼたん鍋ですが猪鍋の一種です。猪...2021年6月25日詳しくみる
イノシシ(猪)極上の猪とは?...熊本の伝説の猟師大寺さんから極上の猪が入荷しました!大寺さんがうちにおさめてくれる猪は「なんでこんなに脂がのってるの?」て他の猟師さんが首をかしげるほど! さらに今回は未経産の雌なのです。 たとえば流通している黒毛和牛では子供を産んだ牛は経...2021年5月22日詳しくみる
イノシシ(猪)みかんをたらふく食べて脂までみかん色に(笑)...とってもフルーティな猪!生口島のみかん畑を荒らして駆除されました! フルーツを食べてる動物は旨い!僕たちプロの間では常識です。 猪はみかんが大好き!たらふくみかんを食べた猪は脂がのって、とってもフルーティに。 身も柔らかくて煮込んでも固くな...2021年2月25日詳しくみる
イノシシ(猪)これが猪なのか!!彼の熟成技術はまるで魔術です!...日本人で初めてドイツの食肉マイスターになったレジェンドが熟成させた猪肉。 日本の食肉のレジェンド梁瀬さんが引退後に取り組んだのは故郷長崎の町おこし。 農作物の被害を軽減するために鳥獣処理施設を立ち上げ、ジビエ肉のブランド化に取り組まれました...2021年2月9日詳しくみる