秋田のマタギは腰にきりたんぽを腰に下げて山に入ります。獲った獲物の肉はせりやごぼう、きのこなどをたっぷり入れて鍋にします。冬眠前のたっぷり脂がついた月の輪熊の肉は極上の味わい。 熊の肉の旨味がたっぷり溶けだした汁に、きりたんぽをいれて旨味の汁を吸わせて食します。これがたまらないのです。

秋田マタギの熊鍋

■コース内容
前菜３種
いぶりがっこ、クリームチーズ
行者にんにく　おひたし
兎肉のたたき

猪肉の炭火焼

有機野菜のサラダ、しょっつるドレッシング

秋田マタギの『月の輪熊鍋』　根セリ、ごぼう、きのこがたっぷりです。

〆　きりたんぽ

こけももアイス

お1人様　１２８００円（税込み）