この記事を書いたのは、一般社団法人熊肉活用研究所 代表理事／ジビエ評論家の林育夫（はやしいくお・あまからくまから店主）です。 1987年から飲食業界に携わっており、1996年に独立し日本橋人形町に自分のお店を構えました。 2000年には法人化し有限会社ティナズダイニングを設立しました。 現在は、東京都内で、熊、鹿、猪、鳥などの新鮮なジビエ料理が楽しめる「あまからくまから」と、アイヌの伝統文化を体感しながらアイヌ料理を味わえる「ラムレンカイネ」を運営しています。 TBS「ラヴィット」やNHK「NHKスペシャル」などのテレビや、新聞「日刊スポーツ」、雑誌「おとなの週末」など多数のメディアでもご紹介いただいています。 （ メディア掲載情報はこちら ） ■ジビエ料理店「あまからくまから」についてのお問い合わせ お問い合わせは下記の番号にお電話にてお願いします。 ＴＥＬ ： 03-5640-2121 電話の際は「ホームページを見た」と言っていただけるとスムーズにご対応可能です。 お気軽にご連絡ください。 ■お店の予約はこちら 各グルメサイトにて「あまからくまから」の予約ができます。 ・人形町店　食べログ ／ ホットペッパー ／ ぐるなび ・浅草店　食べログ ／ ホットペッパー ／ ぐるなび