「初夏の狩猟肉コース」始まりました！

日本橋人形町と浅草にあるジビエレストラン

03-5640-2121

日本橋人形町と浅草にあるジビエレストラン

「初夏の狩猟肉コース」始まりました！

お知らせ , …

2023年6月20日

By あまからくまから店主林育夫

猟師の間では初夏から最高に味わいを増すと言われるジビエ肉があります。

個体数調整を目的として管理捕獲される希少な狩猟肉を楽しむ特別コースです。

春先から茂り始めたフレッシュな若草や木の実をモリモリと食べて育つ鹿や熊などの狩猟肉にはその風味や栄養が詰まってます。

今年は各地で熊が姿を現し地域の人々も困っております。

駆除されたとはいえ命を無駄にしないようにしましょう。

・羅臼産　トド肉のたたき

・農園野菜のサラダ　バーニャカウダソース

・「脂ののった蝦夷鹿のロースト　バルサミコとこけもものソース」

・長崎平戸の猪の炭火焼き
　
・「有害駆除」月の輪熊の炭火焼き

・根室の栗蟹のトマトクリームパスタ

【甘味】こけももアイス

この記事の投稿者

あまからくまから店主林育夫

この記事を書いたのは、ジビエ料理の専門店を経営する有限会社ティナズダイニング代表の林育夫（はやしいくお）です。

1987年から飲食業界に携わっており、1994年に独立し日本橋人形町に自分のお店を構えました。
2000年には法人化し有限会社ティナズダイニングを設立しました。

現在は、東京都内で、熊、鹿、猪、鳥などの新鮮なジビエ料理が楽しめる「あまからくまから」と、アイヌの伝統文化を体感しながらアイヌ料理を味わえる「ラムレンカイネ」を運営しています。

TBS「ラヴィット」やNHK「NHKスペシャル」などのテレビや、新聞「日刊スポーツ」、雑誌「おとなの週末」など多数のメディアでもご紹介いただいています。
（メディア掲載情報はこちら）

■ジビエ料理店「あまからくまから」についてのお問い合わせ
お問い合わせは下記の番号にお電話にてお願いします。

ＴＥＬ： 03-5640-2121

電話の際は「ホームページを見た」と言っていただけるとスムーズにご対応可能です。
お気軽にご連絡ください。

■お店の予約はこちら
各グルメサイトにて「あまからくまから」の予約ができます。

・人形町店　食べログ／ホットペッパー／ぐるなび

・浅草店　食べログ／ホットペッパー／ぐるなび