今年の秋のジビエは、去年とはっきり様子が違います。 秋田の猟師さんに聞くと、今季の月の輪熊の駆除数は去年の3分の1ほど。数字を聞いて驚きました。 一方で穴熊は、脂ののりが例年より早い。うちは果樹園に罠をかけてもらっているので、果樹の実りの良...
ジビエ料理
あまからくまから
あまからくまから
東京・浅草｜人形町の狩猟鳥獣料理専門店
コンセプト
山の幸、野の恵み——。
「あまからくまから」は、日本の山野を駆ける野生鳥獣を食材とした、本格ジビエ料理専門店です。
猟師から直送される新鮮な食材を、丁寧に下処理し、日本の伝統的な調理法と現代の技術を融合させた料理をお届けします。
自然の恵みに感謝し、命をいただくことの意味を、食を通じてご一緒に考えていただければ幸いです。
🎯 狩猟動物クイズ
読み込み中…
よくある質問
ジビエ料理は臭みがありませんか？＋
当店では猟師から直送された新鮮な食材を使用し、丁寧な下処理を施しています。
予約は必要ですか？＋
コース料理は前日までのご予約をお願いしております。
アレルギー対応はできますか？＋
ご予約の際にアレルギーをお伝えください。
アクセス・営業情報
📍 住所
東京都台東区
浅草・人形町エリア
🕐 営業時間
月〜金：17:00〜23:00
土日祝：12:00〜23:00
📞 電話
03-XXXX-XXXX
🚃 交通
地下鉄浅草駅より
徒歩5分