台湾ではキョンの肉は高級食材。さっぱりとして、とても上品な味わいです。

「ギャー」と悲鳴のような不気味な声で鳴き、農作物の食害などが問題になっているシカ科の特定外来生物「キョン」が、房総半島を北上している。繁殖力が強いために、駆除に取り組む自治体も拡大を止めきれない状況で、すでに利根川を越えた茨城県内でも見つかっている。地元の猟師らは駆除したキョンの有効活用方法を提案して、キョンの阻止を訴えている。

AERA dot.編集部・米倉昭仁

https://news.yahoo.co.jp/articles/d357ab534c5b079cb51aad19c53c0e5c76a17297?page=1

ジビエ料理店として、キョンの肉を美味しく提供することで、獣害の阻止に少しでも協力していきたいと思います。