熊肉はどのように食べるのが美味しい？ジビエ料理店 店主が解説

冬眠前の熊は長い冬を越すために脂をたっぷりとつけます。

その脂はジビエ肉の中でも最高の旨さなのです。
その脂を楽しむなら断然鍋で食べるのがおすすめです。

熊の肉は臭いがあって美味しくないのではないかなど、ネガティブな印象をもたれている方が多いのですが、処理が上手い猟師さんの肉はむしろジビエ肉の中でも食べやすいものです。
特に冬眠前のたっぷり脂がついた熊肉やどんぐりなどの木の実が豊富な地域の熊肉はとても美味しいですね。

私が取り扱う熊はベテラン猟師が最高の処理を施した極上品だけです。
国内最高峰の味わいをお約束いたします。

ヒグマとツキノワグマは何がちがうの？

熊は世界に8種類存在していますが、日本には「ヒグマ」と「ツキノワグマ」2種類だけがが存在しています。
それぞれの特徴をまとめました。

ヒグマとツキノワグマ、味の違いは？

ヒグマとツキノワグマ、それぞれの特徴は分かりましたが、味についてはどうなのか。

私が営んでいる東京人形町のジビエ料理店「あまからくまから」でも、お客様から「ヒグマとツキノワグマは、どちらが美味しいの？」とよくご質問をいただきます。

そこで、ヒグマとツキノワグマを両方食べられる、食べ比べコースをご用意しました。

各グルメサイトから、食べ比べコースをご予約いただけます。
「ヒグマとツキノワグマどちらが美味しいの？」「両方食べてみたい！」と思ったら、ぜひご予約ください。

▼あまからくまから 人形町店 の予約はこちら

▼あまからくまから 浅草店 の予約はこちら

関連記事

関連記事