熊本の伝説の猟師大寺さんから極上の猪が入荷しました！大寺さんがうちにおさめてくれる猪は「なんでこんなに脂がのってるの？」て他の猟師さんが首をかしげるほど！ さらに今回は未経産の雌なのです。 たとえば流通している黒毛和牛では子供を産んだ牛は経...

とってもフルーティな猪！生口島のみかん畑を荒らして駆除されました！ フルーツを食べてる動物は旨い！僕たちプロの間では常識です。 猪はみかんが大好き！たらふくみかんを食べた猪は脂がのって、とってもフルーティに。 身も柔らかくて煮込んでも固くな...

日本人で初めてドイツの食肉マイスターになったレジェンドが熟成させた猪肉。 日本の食肉のレジェンド梁瀬さんが引退後に取り組んだのは故郷長崎の町おこし。 農作物の被害を軽減するために鳥獣処理施設を立ち上げ、ジビエ肉のブランド化に取り組まれました...