「ジビエって何だか臭そう」「硬くて食べにくそう」そんなイメージをお持ちではないでしょうか？
浅草に店を構えるジビエ料理店「あまからくまから」は、そのイメージを覆す感動体験を提供しています。私たちは、信頼できる猟師さんから仕入れた新鮮な国産ジビエを使い、「本当に美味しいジビエ」だけをお客様にお届けすることにこだわっています。
信頼の理由①：本物の美味しさへのこだわり
当店のジビエは、その日最高のコンディションのものを厳選して仕入れています。鮮度の良いジビエは、驚くほど臭みがなく、肉本来の旨味がぎゅっと凝縮されています。特に、初めての方におすすめしたいのは、食べやすいエゾシカ。赤身肉の旨味が口いっぱいに広がり、ジビエの魅力にきっと目覚めていただけます。
信頼の理由②：旬を感じる、一期一会のジビエ体験
実は、ジビエにも旬があります。冬の寒い時期に脂を蓄えた熊やイノシシ、秋にどんぐりを食べて育った猪や熟した柿を食べて育った穴熊など、季節によってその味わいは様々です。当店では、その時期にしか味わえない特別なジビエ料理をご用意しています。一皿ごとに異なるジビエの個性と奥深さを感じていただけます。
信頼の理由③：丁寧な調理が生み出す感動
どんなに良い素材でも、調理法ひとつでその魅力は半減してしまいます。当店のシェフは、ジビエ肉の特性を熟知し、それぞれの素材に合った丁寧な下処理と調理を行っています。だからこそ、初めての方でも安心して、ジビエの美味しさを最大限に楽しんでいただけるのです。
信頼の理由④：ジビエと日本の文化のつながり
ジビエは、古くから日本の食文化を支えてきた大切な食材です。当店では、ジビエを美味しく提供するだけでなく、その背景にある「命をいただく」という感謝の気持ちや、自然との共存という考え方も大切にしています。ご来店いただくことで、食を通して日本の豊かな自然や文化を再発見するきっかけにもなれば幸いです。
ぜひ、浅草観光の際には、当店で「ジビエ」の新しい世界を体験してみてください。美味しい料理と温かいおもてなしで、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
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