食べる動物図鑑　≪穴熊≫

穴熊の美味しい料理法、こんな穴熊は最高です。

穴熊は秋になると脂がのってとても美味しくなってきます。

特に柿などの果樹を沢山食べている穴熊は脂もさっぱりとして臭味もない味で絶品です。

穴熊は様々な料理方法で食べることができますが、特に私がおすすめしたいのはすき焼きなどの鍋料理です。
脂のたっぷりついた穴熊は、すき焼きや鍋で食べると絶品です。

また、炭火で焼くものは秋のはじめや冬眠明けがほどよく脂がついていて美味しいですね。

当店でも秋から春にかけてたっぷり脂ののった穴熊料理が楽しめます。

柿をたべてるやつは「柿穴熊」とメニューに書かれてますので見つけたらすぐにご予約ください。
毎年大人気ですぐになくなってしまいますよ！

穴熊が美味しすぎたので、姿を変えた犬

ダックスフンドという名前は、ドイツ語で「ダックス（Dachs）」は穴熊、「フント（Hund）」は犬で、「穴熊犬」とういう意味です。
巣穴にいる穴熊を狩ることで、だんだんと胴長短足になっていったといわれています。
ドイツでは昔から穴熊の美味しさは有名だったのですね！

その他の穴熊料理

私のお店ではすき焼きや炭火焼き以外にも、角煮、お刺身などの調理方法でも穴熊料理をご提供しています。
ぜひ色々なお味をお楽しみください。

穴熊が食べられるコースあります

私が営んでいるジビエ料理店「あまからくまから」では、穴熊料理が楽しめるコースをご用意しています。
各グルメサイトから、穴熊が食べられるコースをご予約いただけます。
「穴熊がどんな味か食べてみたい！」と思ったら、ぜひご予約ください。

▼あまからくまから 人形町店 の予約はこちら

▼あまからくまから 浅草店 の予約はこちら

ジビエ料理あまからくまから浅草店は古民家レストランです。木造の落ち着いた雰囲気の中、ジビエ料理を楽しむことができます。
ジビエが初めての方でも楽しめる食べやすく美味しい料理が自慢です。
もちろん人気の熊肉や穴熊もございます。
また２名様から落ち着いてお食事いただける個室席も５部屋、最大１６名様までご利用いただけます。
扉の閉まる完全個室で掘りごたつなのでゆったりお寛ぎいただけます。
雷門より徒歩一分、浅草観光にも便利です。

穴熊の精肉、穴熊の角煮、煮込み調理の動画

穴熊の角煮は、下煮も入れると2時間ほどかけてじっくり煮込みます。