熊の掌（くまのて）煮込み用・BBQ用 皇帝も愛した至高の美食を、ご家庭で簡単に 購入はこちらからどうぞ かつては一部の特権階級しか口にできなかったとされる超高級食材、「熊の掌」。 その独特な食感と濃厚な旨味は、美食家たちを唸らせてきました。...

マタギの魂が宿る、命の恵み「月鍋」 この特別な**「月鍋（つきなべ）」は、秋田の深い山々を知り尽くしたマタギ（狩人）が仕留めた「月の輪熊」**を使った、伝統と感謝の味が詰まった鍋料理です。 マタギは熊を単なる獲物ではなく、**「山の神からの...

【第１位】穴熊（あなぐま）：濃厚な脂身がとろける！すき焼きや炭火焼きなど、甘みとコクを堪能できます。　　特に美味しいのは柿やぶどう、イチジクなど果樹を荒らして駆除された個体。脂の甘さが絶品です。　👌リアル口コミ　アナグマのす...

江戸時代、日本の食文化は今とは大きく異なりました。特に獣肉を食べることは一般的にタブーとされ、一部の人々の間でこっそりと楽しまれていました。そんな時代に、江戸の人々が活力を得るために食べていたのが、獣肉を使った「ももんじ屋」の鍋料理です。こ...

「あまからくまから」は、ただ珍しいジビエを出すだけのお店ではありません。ジビエの概念を覆す美味しさと、通も唸る奥深いメニューの数々が、多くの食通たちを惹きつけています。今回は、そんな常連客たちがこっそり教える、本当に美味しい５品を、実際の口...

浅草を訪れる外国人観光客の皆さんは、日本の伝統文化や歴史に触れることを楽しみにしています。雷門や浅草寺の壮大な景色、仲見世通りの賑わい、そして何よりも、ここでしか味わえない本物の日本食。寿司や天ぷらはもちろん素晴らしいですが、もし「もっと特...

浅草でジビエ料理を専門に扱う「あまからくまから」は、雷門からわずか徒歩1分という、観光の拠点に最適な場所にあります。今回は、そんな「あまからくまから」で味わえる、特別なジビエ料理の魅力についてご紹介します。 浅草で、奥深きジビエの世界を体験...

ジビエ肉はおいしいだけでなく、美肌や美容づくりに効果的といわれています。ジビエには美容にうれしい栄養素が豊富に含まれており、肌トラブルを改善したい方や、エイジングケアを目指したい方から注目を集めています。 そこで今回は、ジビエが美肌・美容に...

穴熊は、日本に昔から生息する在来種の一種です。別名「狢（むじな）」とも呼ばれており、「同じ穴の狢」のことわざがあるほど、日本にとって身近な動物とされています。近年は里山に下りてくることも珍しくないため、日常生活でその姿を目にしたことがある人...

春に味わいたい、旬のジビエ 春といえば、山菜や新玉ねぎ、菜の花といった旬の野菜が美味しくなる季節ですが、実はジビエ肉にも春ならではの「旬」があることをご存知でしょうか？ 野生動物たちも冬を越え、春の訪れとともに活発に動き出します。山には新芽...