マタギの魂が宿る、命の恵み「月鍋」 この特別な**「月鍋（つきなべ）」は、秋田の深い山々を知り尽くしたマタギ（狩人）が仕留めた「月の輪熊」**を使った、伝統と感謝の味が詰まった鍋料理です。 マタギは熊を単なる獲物ではなく、**「山の神からの...

【提供期間　2025年　9月28日～無くなり次第終了】**熟したイチジクを食べて、極上に脂がのった「穴熊（あなぐま）」**が入荷いたしました。 穴熊は本来、柿や木の実を食べて冬眠に備えますが、今回は甘く熟したイチジクをたっぷり食べた特別な個...

【第１位】穴熊（あなぐま）：濃厚な脂身がとろける！すき焼きや炭火焼きなど、甘みとコクを堪能できます。　　特に美味しいのは柿やぶどう、イチジクなど果樹を荒らして駆除された個体。脂の甘さが絶品です。　👌リアル口コミ　アナグマのす...

千葉で森の生態系を脅かす困りもの「キョン」が、最高の美食に 千葉県にお住まいの方なら、もしかすると「キョン」という動物の名前を耳にしたことがあるかもしれません。小さな鹿のような姿をしたこの動物は、元々は中国東部や台湾などに生息する外来種です...

江戸時代、日本の食文化は今とは大きく異なりました。特に獣肉を食べることは一般的にタブーとされ、一部の人々の間でこっそりと楽しまれていました。そんな時代に、江戸の人々が活力を得るために食べていたのが、獣肉を使った「ももんじ屋」の鍋料理です。こ...

浅草といえば、雷門や仲見世通り、人力車が行き交う活気ある街並みを思い浮かべる方が多いでしょう。江戸の情緒と新しい文化が混ざり合うこの場所で、なぜ「穴熊」なのでしょうか。 その答えは、浅草が古くから「食の街」であり続けてきたことにあります。天...

「あまからくまから」は、ただ珍しいジビエを出すだけのお店ではありません。ジビエの概念を覆す美味しさと、通も唸る奥深いメニューの数々が、多くの食通たちを惹きつけています。今回は、そんな常連客たちがこっそり教える、本当に美味しい５品を、実際の口...

初めてのジビエも安心！”臭みがない”理由と美味しさの秘密 「ジビエって、なんだか臭そう…」。そう思って、ジビエ料理をまだ試したことがない方は多いのではないでしょうか。かつて、ジビエは確かに独特の風味を持つものが主流でしたが、現代のジビエは、...

浅草を訪れる外国人観光客の皆さんは、日本の伝統文化や歴史に触れることを楽しみにしています。雷門や浅草寺の壮大な景色、仲見世通りの賑わい、そして何よりも、ここでしか味わえない本物の日本食。寿司や天ぷらはもちろん素晴らしいですが、もし「もっと特...

浅草でジビエ料理を専門に扱う「あまからくまから」は、雷門からわずか徒歩1分という、観光の拠点に最適な場所にあります。今回は、そんな「あまからくまから」で味わえる、特別なジビエ料理の魅力についてご紹介します。 浅草で、奥深きジビエの世界を体験...