巨峰を食べて育った穴熊は、脂に果実の香りが残る
完熟した巨峰を食べて育った穴熊は、脂が白く澄み、口に入れると果実を思わせる甘い香りが残ります。なぜ食べたものが脂に出るのか。人形町・浅草のあまからくまからで、穴熊zukusiコースほかにてご提供中。
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【台灣旅客必看】淺草一日遊的完美結尾：在雷門旁，吃一次「熊掌」
【淺草一日遊 × 一生一次的珍味】白天參拜雷門，晚上品嚐「熊掌」——只有在東京淺草才做得到的一天。 來東京旅行，淺草幾乎是台灣旅客必訪的第一站。雷門的大燈籠、仲見世通的人形燒、淺草寺的線香煙霧、隔著隅田川的東京晴空塔……白天的淺草，是最「日...
Eat Bear in Tokyo: A Rare Wild-Game Feast in Asakusa & Nihonbashi
Bear hot pot in the heart of old Tokyo. At Amakara Kumakara, a specialist gibier (wild-game) restaurant with two locatio...
【ジビエが初めての方へ】穴熊（アナグマ）の脂身が『甘い』と言われる秘密。専門店の店主が教える最高の食べ方
「ジビエは臭い、硬い」というイメージをお持ちの方こそ、ぜひ一度『あまからくまから』のアナグマを食べてみてください。その一口が、あなたのジビエ観を根底から覆すはずです。 最近では東出昌大さんの動画などを通じて、その存在が広く知られるようになっ...
「ジビエの概念が変わる。ハチミツのように甘い脂を持つ、山の至宝『穴熊』」
お菓子のような芳醇な香りの穴熊（アナグマ）をジビエ専門店の店主が解説 「東出昌大さんのYouTubeで穴熊（アナグマ）を見て、どんな味なのか気になった」——そんな方が最近増えています。動画で語られる“甘い脂”の正体とは、一体何なのか。この記...
食べられる日本の野鳥図鑑！人気料理や注意点をジビエ専門店の店主が紹介
日本では古くから野鳥を食べる文化・習慣がありますが、特に近年はジビエブームを背景に、そのおいしさが改めて注目を集めています。一方で、一般家庭ではなかなか野鳥を楽しむ機会が少ないため、「どのような味がするのだろう？」「安全に食べられるのか」と...
東洋経済オンライン掲載！「ヒグマvs月の輪熊」対決鍋が語る、ジビエ料理店『あまからくまから』の哲学
人気メニューは｢ヒグマvs月の輪熊 対決鍋｣東京･人形町のジビエ料理店の店主が語る､"クマ肉の滋味"と"過酷な現場" 東洋経済オンラインにて、当店「あまからくまから」の特集記事が公開されました！看板メニュー「ヒグマvs月の輪熊 対決鍋」の反...
【冷凍】極上の珍味を手軽に！解凍・加熱するだけ 熊の掌 「調理済」を発売します。
熊の掌（くまのて）煮込み用・BBQ用 皇帝も愛した至高の美食を、ご家庭で簡単に 購入はこちらからどうぞ かつては一部の特権階級しか口にできなかったとされる超高級食材、「熊の掌」。 その独特な食感と濃厚な旨味は、美食家たちを唸らせてきました。...
【秋田マタギの至宝】極上月の輪熊を味わう「月鍋」の魅力
マタギの魂が宿る、命の恵み「月鍋」 この特別な**「月鍋（つきなべ）」は、秋田の深い山々を知り尽くしたマタギ（狩人）が仕留めた「月の輪熊」**を使った、伝統と感謝の味が詰まった鍋料理です。 マタギは熊を単なる獲物ではなく、**「山の神からの...
入荷情報：幻の極上ジビエ！「イチジク穴熊」
【提供期間 2025年 9月28日～無くなり次第終了】**熟したイチジクを食べて、極上に脂がのった「穴熊（あなぐま）」**が入荷いたしました。 穴熊は本来、柿や木の実を食べて冬眠に備えますが、今回は甘く熟したイチジクをたっぷり食べた特別な個...