食べる動物図鑑　≪穴熊≫ 穴熊の美味しい料理法、こんな穴熊は最高です。 穴熊は秋になると脂がのってとても美味しくなってきます。特に柿などの果樹を沢山食べている穴熊は脂もさっぱりとして臭味もない味で絶品です。 穴熊は様々な料理方法で食べることができますが、特に私がおすすめしたいのはすき焼きなどの鍋料理です。脂のたっぷりついた穴熊は、すき焼きや鍋で食べると絶品です。また、炭火で焼くものは秋のはじめや冬眠明けがほどよく脂がついていて美味しいですね。 当店でも秋から春にかけてたっぷり脂ののった穴熊料理が楽しめます。柿をたべてるやつは「柿穴熊」とメニューに書かれてますので見つけたらすぐにご予約ください。毎年大人気ですぐになくなってしまいますよ…