食べる動物図鑑　≪羆≫≪月の輪熊≫ 近年、日本でも野生鳥獣の肉を美味しく食べるジビエ（gibier）が注目されています。主なジビエの一つが、日本にも生息するツキノワグマやヒグマなどの熊肉です。 とくに冬ごもり前の時期の熊肉は、果実や木の実をたっぷりと食しているため、味が良いとされています。この記事では、そんな熊肉の美味しい部位や、おすすめの食べ方について紹介します。 熊肉の美味しい部位4選 日本は、古くから狩猟肉を食べる文化のある国です。ジビエは、社会的階級を問わず幅広い人々に愛されてきました。そして近年、各方面でジビエを広めようというムーブメントが起こっています。 そのような背景もあり、鹿肉（もみじ）や猪肉（ぼたん）だけでなく、熊…